Page 13 - 104年全國十大績優農業產銷班

取出裝袋，送入冷藏庫冷藏。最後再

以冷藏車運送至超市及大賣場販售，

雖然過程較為複雜，但也如此才能成

就很受消費者歡迎的「黃金玉冷筍」。

「冰凍時候的竹筍，呼吸作用就

像冬眠一樣停止，不會老化變質，可

以保鮮放上兩個星期，仍保有剛從土

裡挖出來的細緻口感與甜度。」臺中

市北屯區蔬菜產銷班第 3 班班長劉

瑞章補充說：「這樣還可以減少微生

物的污染，保留原來的維生素等成分，

並且未添加保鮮劑等添加物，完全仰

賴預冷保鮮，符合健康、安全的食安

要求。」
產銷班生產新鮮的麻竹筍。

預冷後的麻竹筍外觀鮮黃亮麗，口感冰脆可口，產銷班因此建立「大墩園黃

金玉冷筍」品牌， 也取得吉園圃標章及 ISO9001 認證，年銷售量達 100 多噸，

還是供不應求。

眼前這些亮眼的成績，可是闖過一關關困難才得來的。

建立品牌 豐厚的利潤自己創造

「這無效啦！」劉瑞章說，這是他剛開始推預冷筍時最常聽到的一句話。當

時不但外面的人完全不看好，很多班員也反對。「剛開始走拍賣市場，更是一直

碰壁，因為被當作是不新鮮的隔夜筍。」客戶普遍認為有帶土的才是鮮筍，有人

甚至建議他挖些泥巴再塗回到竹筍上頭，為的就是讓它看起來像“現摘”的一

樣。