Page 59 - 包粽DIY

(素)桂花百果粽

材料：

長糯米 600 克、百果 100 克

調味料：

橄欖油 1 大匙、糖 25 克

沾料：

鹹桂花醬 2 大匙

作法：

1.糯米洗淨，泡水約 2~3 小時後瀝乾。

2.將糯米放入鍋中，加入水 500c.c.、油 1 大匙和桂花醬(圖 1)，以小火拌煮至湯

汁收乾。

3.果放入鍋中，入水 150c.c.及糖，以小火煮至水收乾、成黏稠的糖漿狀。

4.將 2 片粽葉，折疊成漏斗狀，舀入作法 2.糯米飯及作法 3.百果(圖 3)，包成四

角粽子，以繩子紮好。

5.粽子置入蒸籠中，以中火蒸約 50 分鐘即可。

6.食用時可沾取混合的糖漿與桂花醬。