Page 57 - 包粽DIY

(素)綠茶紅豆粽

材料：

長糯米 600 克、綠茶粉 1 大匙、通瓜糖 40 克、紅

豆沙 160 克、水 200 克

調味料：

糖 100 克、醇米霖 3 大匙、趕返油少許

★綠茶，富含大量的多酚，是極為有效的抗氧化劑，被認為可減少癌症的發生。

且綠茶中所含的芳香族化合物可溶解脂肪、化濁去膩，並防止脂肪積滯

作法：

1.長糯米洗淨，泡水約 60~120 分鐘，瀝乾水份，置蒸籠以中火蒸約 30 分鐘。

2.冬瓜糖切成小塊(每個約 5 克)；紅豆沙同樣分成小塊(每個約 20 克)；將綠茶粉、

糖及少許油加入水中(圖 1)，攪拌均勻後再以濾網過濾。

3.將過濾後的綠茶糖水與煮熟之糯米飯混和攪拌均勻。(圖 2)

4.取 2 片粽葉，折疊成斗狀，放入作法 3.糯米飯，再依序放入紅豆沙及冬瓜糖，

最後舀入做喇 3.糯米飯，包成四角形粽，以粽繩綁好。

5.粽子置蒸籠以中火蒸約 20 分鐘即可。