Page 15 - 台灣米做多國籍米食料理

英國／香蕉米布丁

戀愛滋味．香蕉米布丁 Rice and Banana

Pudding

布丁盛行於歐洲，其中英國麵包布丁最為普

及也深受喜愛，英國布丁口味多變，冷熱鹹

甜皆宜，尤其喜歡用頻果、牛肉、牛腰等為

餡料，大部分是將餡料填充於模具再烤或

煮，如果是甜點可做為點心，鹹的口味就當

開胃菜，目前英國布丁已成為歐洲大陸飲食

文化經典之一。

寶島盛產豐富水果，身為亞熱帶氣候的國人，可以嚐試擺脫習慣焦糖

布丁的吃法，廣泛利用各類鮮果，製作歐式水果布丁，享受戀愛般的

五味雜陳，香蕉米布丁就是利用台灣盛產的香蕉及台灣米，注入歐洲

對布丁多元化的想法，為布丁製造一點創意空間。

（作法）

1.牛奶加蛋混合均勻。

2.牛奶加鮮奶油、飯、香蕉丁、香草棒、糖置於文火上，煮至沸騰使

成濃稠狀。

3.融入第一項材料。

4.置於布丁模具，放在冰箱冷藏後，取出脫模即可。

5.食用時可淋上隨個人喜好之風味醬。

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