Page 31 - 番茄

型物含量高者達到過熟期期的時間較長。果實發育時間受到， 溫度及日照影響， 冬天低

溫、低日照時成熟較遲。而結果過多， 也會因營養競爭而延遲成熟。番茄之著色， 主要

是因茄紅素(Lycopene)， 為類胡蘿蔔素(Carotenoid) 中的一種， 又稱作番茄紅素， 分

子式是 C40H56 ， 之形成而來。茄紅素之合成， 除了受到本身營養之影響外， 主要受

到溫度之干擾， 當溫度超過 28℃

時， 茄紅素無法完全合成， 致果實著色不良。這也是臺灣番茄， 耐熱性育種， 除了花粉

形成、花粉發芽、受精等問題之外， 所遇到之一瓶頸。因著色不良將影響果實品質。

伍 、 生 理 障 礙

一 、 盲 苗 及 異 常 苗

1.盲苗： 種 子 發 芽 長 出 2 片 子 葉 之

後 ， 就 停 止 生 長 。

2.異常苗： 幼苗長出 2 片子葉後， 生長

點同時長出 2~3 個新芽，

細小而軟弱。 3.夏季日溫高於 32℃ ， 夜溫高於 24℃ 的環境下， 由於溫度過高，

胚的發育受阻礙， 引起胚分化不完全或未分化之不良種子， 播種會長出盲苗或異常苗。