Page 31 - 甜椒

(二) 氣體條件： 採收後以密封之塑膠袋包裝貯藏可減少水份喪失， 同時因二氧化碳之累

積而降低其呼吸率， 延長貯藏壽命， 但腐爛率高。因此如何適當打孔維持低呼吸率及新鮮

度， 有待多方考慮。

(三 ) 貯 藏 之 內 在 條 件 ： 一 般 採 收 後 宜 迅 速 冷 卻 ， 降 低 田 間 熱 ， 使 呼 吸 率

降 低 較 有 利 於 貯 藏 。

陸 、 栽 培 模 式

甜椒原產中南美洲溫暖乾燥地方， 因此在本省最適合栽培之季節為秋作， 春夏之際

多雨高濕、高溫栽培較為困難， 宜於高冷地栽培， 冬作氣溫低且溫度不穩定， 宜於恆春

半島、早春花東地區栽培， 及利用小隧道或溫室栽培。

一、品種適應性

台灣由於消費習慣一般較喜歡青色幼嫩之未熟果， 即一般俗稱之青椒， 近年來消費

習慣略有改變， 已開始能接受完熟著色果， 即一般俗稱之彩色甜椒。其兩者在栽培上大同

小異， 但在品種選擇上略有差別， 事實上所有甜椒品種於成熟後均有顏色， 但一般市場

消費上， 青椒以薄肉長筒果較受歡迎， 而成熟果

(彩色甜椒)目前則以肉厚短筒(bell type) 果較受歡迎。因此在栽培上需依生產目的之不同

慎加選擇品種， 而所謂彩色甜椒品種並非一定要採用國外品種不可， 只是國內目前育

成之品種僅有紅、黃兩色， 國外品種顏色變化較多。

二、作型