Page 3 - 烏殼綠竹筍

再重種； 另可在第 3 年後， 在株與株間種植新苗， 待隔年， 新苗長成後， 再將

老竹廢耕。農民為節省成本及縮短停產時間， 較多人採用第 2 種方式。

三、留母莖

定植成活約半年後， 選留優良母莖

2~3 支， 並於竹欉週園(直徑約 2 公尺)覆蓋稻

草、竹葉等， 其上再覆蓋黑色塑膠布保溫及保

濕。約 10~12 個月後開始產筍。母莖留太多，

會延後產筍期， 筍量雖多，

但 筍 體 較 小 ， 且 產 筍 期 短 。 留 新 母 莖 位 置 也 會 影 響 產 筍 量 及 筍 的 品 質 ， 第 1

年

留 對 稱 兩 支 母 莖 ， 第 2 年 留 十 字 對 稱 的 兩 支 ， 之 後 最 少 去 除 1 支 前 1
年 母 莖 ，

此時田間約 3~4 支母莖， 繼續第 2 年生產。

四、施肥

新植筍園， 於種植後， 應施用有機質肥料， 每公頃施用 20 公噸， 環施於

竹欉四週， 與土壤充份混合。施追肥時， 於竹欉周圍開溝， 深約 20 公分， 4~8

月間分 4~6 次施用。竹筍食用部分為地下莖的嫩芽， 纖維質愈細愈好， 因此， 肥料的使

用偏重氮肥， 使用混合化學肥料， 氮、磷矸、氧化鉀比例約為 4： 1： 3， 或使用台肥 1

號或 5 號肥， 每次每公頃施用約 600 公斤， 然後覆土。