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梨

國產優良品牌梨生產管理技術作業標準

撰 稿 ： 行 政 院 農 業 委 員 會 台 中 區 農 業 改 良 場 廖 萬 正
壹、概說

梨 為 薔 薇 科 (Rosaceae) 梨 亞 屬 (Pomideae) 梨 屬 (Pyrus)多 年 生 落 葉 果

樹 ， 梨 屬 有 30 多 個 種 ， 主 要 原 產 於 高 加 索 及 中 國 等 地 區 。 在 台 灣 及 日

本 地 區 栽 培 種 為 砂 梨 (P.pyrifolia)， 果 肉 脆 ， 不 必 經 後 熟 即 能 食 用 ， 又 稱

為 東 方 梨 (oriental pear)； 西 洋 梨 (P.communis) 則 需 後 熟 俟 果 肉 變 軟 後 ，

才 能 食 用 。

梨是世界性水果， 世界上之落葉果樹種類中， 除葡萄、蘋果外梨為第 3 大

之果品。在台灣之栽培面積據民國 94 年調查為 8,409 公頃， 產量為 113,183 公噸， 主

要分佈在中部地區。台灣低海拔地區栽培品種主要為橫山梨， 是早年先民自中國華南地區

引進栽培於新竹縣橫山地區， 後漸漸擴展至全島， 故名橫山梨。民國 48 年東西橫貫公路

開通完成， 自日本引進高需冷性梨品系於高海拔之梨山山區栽培成功， 而成為梨之重要產

地。

民國 60 年代中期台中縣東勢鎮農友張榕生先生研發高接梨生產技術後， 目前中低海

拔地區之橫山梨大部份以生產高接梨為主。近年來相關農業改良試驗場所利用雜交方法，

育成低需冷性， 可在中低海拔地區栽培之新品種， 目前正推廣中。