Page 35 - 發現台灣農業競爭力(九)

16 發現臺灣農業競爭力

麗華的嚴格要求，讓他們一直到如今仍保
有生產過程中的全套好習慣。舉例來說，

當時杜麗華會要求各產銷班做年度考評，
因此直到現在，他們仍會把各項資材支

出、發票細目都保存下來，各項活動也都
會用相片做存證，這對參加全國性的績優
產銷班比賽，有很大的助益。 佛手瓜即為龍鬚菜的果實。

此外，當時杜麗華也鼓勵產銷班進行
「共同採購」，以全體班員的集體力量來 「即使在所有蔬菜都滯銷的時候，龍鬚

採買各項資材，如此可壓低成本。此一方 菜仍可保持一支獨秀，幾乎沒有什麼滯銷
式沿用至今，不但替產銷班減少不少成 問題！」陳貴忠對於龍鬚菜相當自豪，認

本，而當中所省下的金額則回直接回饋給 為這種菜看起來乾淨清爽，討人喜愛，而
班員，一年下來，省下金額為數不少。 且烹煮方式多樣，涼拌、煎炒都合宜，所

以銷路一直都很暢旺。
乾淨清爽龍鬚菜 沒滯銷問題
最後他則與大家分享一個只有種植龍鬚
除了長久所養成的好習慣之外，女性 菜的人，才能吃到的私房菜，那便是佛手

班員特有的細心、耐性，也替產品的價值 瓜的心。其實農民通常是不吃佛手瓜的，
加分不少。陳貴忠說，他們的龍鬚菜在拍 而是留起來取種用，不過若是剖開佛手

賣市場上，每公斤平均價格都會比一般的 瓜，取出中間長得像是心臟的「心」，與
高上3、4元，這是因為他 紅蘿蔔、小管一起快炒，則會呈現一番特

們特別注重採收的後續處 別滋味。
理。 「佛手瓜的心吃起來鬆鬆的，感覺像花

舉例來說，在採收時就 生，很好吃！」好吃是好吃，只是這道菜
要運用技巧，讓長了許多 需要大量的「心」，必須剖開無數個瓜才
鬍鬚的龍鬚菜不要打結， 做得成，通常都要等到三月過後，龍鬚菜

而且看起來清爽、乾淨。 播種之後才會尋來吃。而更妙的是，田鼠
此外，在裝箱時，則是要 也跟人類有同樣嗜好，也很愛吃佛手瓜的

想法子排列整齊，不要讓 心，所以想要吃到這只有內行人才懂得的
葉子相互折到，比較不會 美味，手腳還得搶得過田鼠才行呢！
出現類似「水傷」的情
■花蓮縣吉安鄉蔬菜產銷班第22班
況，同時也可以保持得比
班員都認為班長很熱心， 花蓮縣吉安鄉吉豐路二段355號
而且不會藏私。 較久。 陳貴忠 0928-877-308

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