Page 149 - 發現台灣農業競爭力(四)

小 綠 葉 蟬 ． 美 麗 的 錯 誤

經 小 蟲 吸 食 的 茶 芽 十 分 嬌 貴 ， 日 光 萎

凋 需 慢 工 出 細 活 ， 陽 光 熾 盛 、 強 風 吹 拂 ，

容 易 枯 乾 、 苦 澀 ， 茶 葉 1 班 特 地 設 置 密 閉

式 萎 凋 房 ， 上 方 設 抽 風 機 ， 側 邊 設 活 動 式

氣 窗 ， 調 整 風 力 、 溫 度 ， 並 由 兩 層 黑 網 控

制 光 照 量 ， 呵 護 無 微 不 至 。

小 綠 葉 蟬 於 入 春 後 數 量 開 始 多 ， 以 前 ， 茶 葉 1 班 生 產 的 東 方 美 人 茶 ， 只

採 經 過 小 綠 葉 蟬 飽 和 吸 食 的 夏 茶 製 作 ， 其 他 季 節 採 收 的 茶 菁 ， 則 製 成 輕 發 酵 的

烏 龍 茶 ， 1 年 只 製 作 1 季 東 方 美 人 茶 ， 但 溫 室 效 應 造 成 全 球 氣 候 暖 化 ， 近 幾 年

來 ， 暖 冬 現 象 明 顯 ， 即 使 冬 季 ， 茶 園 內 小 綠 葉 蟬 仍 四 處 飛 舞 ， 氣 候 的 變 異 ， 提

供 茶 葉 1 班 開 發 新 茶 品 的 契 機 。

大 約 2 年 前 ， 該 班 開 始 調 整 製 茶 方

式 ， 春 茶 改 製 高 級 綠 茶 ， 夏 茶 仍 繼 續 製 作

東 方 美 人 茶 ， 6 月 茶 菁 採 後 ， 茶 樹 不 修

剪 ， 讓 其 蓄 積 元 氣 ； 中 秋 過 後 萌 發 的 秋