Page 38 - 2010年十大經典好米選拔農友手冊

說起屏東縣東港鎮，許多人腦海中可能立即躍出黑鮪魚的影像，每年
鬧熱滾滾的黑鮪季是一般人對於東港的認識，卻很少人知道，東港也

生產稻米、甚至認為「屏東米最難吃」，家中世代務農、十幾歲就下
田的林清源，決定破除這個刻板印象，找出問題所在。

追本溯源，林清源發現，屏東米之所以被認為「難吃」，原因在於錯

選栽培品種。過去農民選種產量大、採收早的品種，以便搶先上市、
賺取較高賣價，但該品種卻並非東港的氣候、土壤等環境條件的「最

佳拍檔」。

林清源於是「從根做起」，兼任屏東縣水稻育苗技術改良協進會總幹
事的他，將育苗場裡不適合當地風土環境的品種全部捨棄，幾經研究，

選出最適品種「高雄 145 號」。

重視曬田．讓稻株更勇健

林清源說，「高雄 145 號」具有省工、省肥料、且不易罹稻熱病等優
點，雖有遇雨發芽的缺點，但東港於正月 15 日種植、5 月中旬收成

的栽培期，正好避開梅雨季，加上以大武山純淨無污染的水源灌溉，
為種出優質稻米奠下了基礎。

選對了品種，用心一樣不可少。林清源所屬的東港鎮稻米產銷第一班，

全班統一採購有機肥料、安全農藥，不僅可減少 15%的成本，對消費
者也更有保障。

栽培過程中，林清源最重視「曬田」，秧苗種下第 35 天後，讓稻田乾

涸直至龜裂，為期約 10 天，用意在於讓空氣進入土壤裡、抑制無效
分蘗，以免爭搶養分，使稻穗生長更均勻、成熟；同時因地表乾涸、

稻株根系會不斷向下探尋水源、緊密攀附土壤，使稻株更勇健，遇上