Page 40 - 2015十大神農暨模範農民專刊

跟棗子過不去」。但唯有如此，才可去蕪存菁，讓僅存的蜜棗吸取更

多養分，生產出心目中的極品。

有別於老農著眼於何時採收，潘志民從消費者的角度思考，根據農

曆春節的日期，調節疏果次數，以便在春節前提供高品質的蜜棗。

呵護備至的極品蜜棗

每年一月份，蜜棗進

入盛產期時，潘志民全家

總動員，日以繼夜地忙到

過年前，剛採下來的棗子

要經選別機分級，依不同

需求包裝，而且當天就要處理完，為了延長保存期，儘管是冬天，場

內還得開冷氣，選蜜棗時也要戴手套，以免擦傷果皮。

呵護備至下的寶島南方棗，每粒重約 140 公克（約 3 兩 7），甜度

從 14 ∼ 17 度，清脆多汁，被譽為「LV 等級」的蜜棗，比市售的蜜棗

身價高出 4、5 倍之多，堪稱全臺最貴的棗子，往往一推出就被熱烈搶

購，動作慢一點的消費者只能等來年。