Page 57 - 2013十大神農暨模範農民專輯

詹 明 崇 － 營 造 知 本 樂 活 有 機 村

三生產業，重塑溫泉鄉

返 鄉 10 年，詹明崇的時間似乎永遠不夠用，

除了經營咖啡事業，也積極奉獻社區服務；他力推

農村再生、將地方產業融入觀光旅遊；推動有機農

業，希望營造知本成為有機村，讓更多年輕人回鄉

工作；像他一樣，在這片土生土長的家鄉，快樂生

活、真誠回饋。

「古坑能，為什麼臺東不能？」，一個念頭閃現，改變了詹明

崇的人生，也改變了知本。溫泉加咖啡，兩項地方特色的結合，不

僅是創意的極致發揮，也讓外界重新認識知本這個古樸的溫泉鄉。

父母年邁，返鄉種咖啡

10 年前，原在北部從事建築業的

詹明崇，因父母年邁乏人照料而興起

返 鄉 的 念頭，但後山偏遠，他才３ 0

歲，回到臺東知本老家，能做什麼

呢？家中種薑為業，但薑不能連作，

每年得開墾新的山坡地種植，不利於