Page 38 - 104年全國十大績優農業產銷班

石斑魚產銷班第 14 班，目前有 27 名班員，班長葉聖儒說：「過去大家單打獨鬥

的養魚賣魚，沒有一個集體的策略，銷路再好也不能開展一個大格局，所以一群

志同道合的漁民們共同組織了這個班」，因為理念相同，目標一致，所以定期班

會或各式活動總是全員到齊。

班上成員中 45 歲以下的青年漁民目前共有 9 位，佔全班人數的三分之一，

可見青年返鄉投入養殖業有增加的趨勢；產銷班第 14 班成立兩年來，因為有年

輕活水的注入，在推動現代化管理方式時，確實有正面的效益。

食安把關 舌間舞芭蕾

永安區石斑魚產銷班第 14

班為了朝高品質邁進，103 年通

過 水 產 品 產 銷 履 歷 集 團 戶 的 驗

證，並且通過水產試驗所的檢驗

及石斑魚 SGS 食品安全檢驗機

制，面對食安問題充斥的當下，

多了一分安心保障。

真空包裝標示完整的產品-龍膽石斑魚片。（以上圖片由永安
區漁會提供）

石斑魚的種類甚多，而這群產銷班成員所養殖的石斑魚為龍膽石斑、龍虎石

斑（珍珠石斑）、青斑等三種。石斑魚的魚皮含豐富膠質，而這三種石斑的肉質

卻有所不同，若非饕客實難分辨，龍膽石斑除了皮 Q，肉質口感細嫩中又帶有咬

勁；青斑的口感滑順細膩，為人體好吸收；而珍珠石斑是龍膽石斑及老虎斑培育

而出的新品種，魚肉肥美鮮嫩，且有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特性，其魚皮

豐富的膠質深受饕客喜愛。