Page 83 - 包粽DIY

甜椒肉粽

材料：

長糯米 600 克、甜紅椒 1 個、滷牛腱 200 克、洋蔥 1 個

調味料：
胡椒粉 1 茶匙、橄欖油 2 大匙

作法：

1.糯米洗淨，泡水 60~120 分鐘，瀝乾後，置蒸籠以中火蒸約 30 分鐘至熟。
2.洋蔥切丁；

甜紅椒切丁；滷牛腱切片。
3.鍋燒熱入油，炒香洋蔥，加入甜椒、牛腱、調味料拌炒，續加水以小火煮約 5

分鐘，撈起材料，留湯汁加入熟糯米飯中拌勻。
4.取粽葉 2 張，折疊成斗狀，舀入作法 3.糯米飯，依序放入甜椒、滷牛腱(圖 3)，

再舀入作法 3.糯米飯填滿，包成四角形粽，用繩子綁好。
5.粽子置蒸籠，以中火蒸 20 分鐘。