Page 8 - 包粽DIY

什錦粽子

材料：

荷葉、長糯米 300 克、綠豆仁 80 克、火腿 30 克、叉

燒連 2 片、栗子 20 克，香菇 2 朵、薏仁 20 克、蓮子

20 克、鹹蛋黃 2 個、花生油 60 克

調味料：

鹽 1/4 小匙

★四川風味小吃，色澤淡黃，糯軟爽口，風味清香鮮美。

作法：

1.糯米洗淨，泡水 60~120 分鐘瀝乾。

2.糯米加入花生油和鹽拌勻，加水 500C.C.煮熟。

3.荷葉一張鋪底，在放上 4 張粽葉，先鋪作法 2.糯米飯、綠豆後，撒上綠豆仁(圖

1)，續將其餘材料放上(圖 2)，再蓋作法 2.糯米飯(圖 3)，包成長方形，再以繩子

紮成田字形綁緊。

4.粽子放入大鍋中，加水淹過粽子，以大火煮沸後轉中火，續煮 3 小時即可。