Page 12 - 包粽DIY

湖州肉粽

材料：

長糯米 600 克、豬肉 200 克、鹹蛋黃 8 個

調味料：

紹興酒 1 大匙、糖 1 小匙、醬油 2 大匙、鹼油 1 小匙、鹽 2 小匙

★浙江湖洲傳統風味小吃

作法：

1.糯米洗淨，泡水 60~120 分鐘瀝乾。

2.豬肉加入紹興酒、糖、醬油拌勻，醃漬 1 小時。(圖 1)

3.糯米加鹽、醬油、油 1 大匙拌勻，備用。

4.取粽葉 2 張折疊，舀入糯米，先放入蛋黃(圖 2)，續放入作法 2.肉餡，在舀入糯

米包成長形，用繩子綁好(圖 3)。

5.放入大鍋中，加水淹過粽子，以大火煮沸後轉中火，續煮 2 小時即可。