Page 6 - 包粽DIY

成都椒鹽粽

材料：

長糯米 600 克、湖南臘肉丁 100 克、小紅豆 50 克

調味料：
花椒粒 2 克、鹽 1 小匙、油 1 大匙

★四川成都風味小吃

作法：
1.糯米洗淨，泡水約 2~3 小時後瀝乾；紅豆洗淨泡水；臘肉切丁備用。

2.熱鍋將花椒粒與鹽放入乾炒，加水煮至沸騰 2 分鐘後，備用。(圖 1)
3.將糯米與小紅豆拌勻。(圖 2)

4.將 2 片粽葉折疊成漏斗狀，舀入作法 3.及臘肉丁，包成四角粽，以繩紮好。
5.將粽子放入花椒水之鍋中(圖 3)，以大火煮沸後轉中火，續煮 2 小時即可(過程

中若水不足，可在加入熱水)。