Page 15 - 臺灣藜 X 小米 十道精選食譜料理
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臺灣 X X小小 臺灣 麟洛鄉農會家政班 十道精選食譜料理
臺灣
十道精選食譜料理
古坑鄉農會家政班
紅藜雞絲佐檬瓜 你濃我濃．紅藜包子
食材
食材 食材
帶殼紅藜 20 公克 蔥 10 公克 麵團食材
脫殼紅藜 20 公克 薑 20 公克 中筋麵粉 500 公克、帶殼紅藜 50 公克、豆漿 260
雞胸肉 240 公克 檸檬1顆 公克、糖少許、油或奶油 20 公克、酵母 5 公克
小黃瓜 300 公克 酒、鹽少許
內餡食材
香檬汁 30cc 味醂、辣椒絲
麻竹筍 1 支 2 斤（剝皮切絲或切丁）、香菇 15 朵
切丁、絞肉 0.5 斤或 1 斤（依個人喜好）、醬油、
料理方法
鹽、胡椒、糖、紅蔥頭
1 雞胸肉用蔥、薑、酒、鹽拌醃按摩入味；放入
電鍋蒸熟後取出放涼備用。
2 帶殼及脫殼紅藜各半沖洗乾淨，入電鍋蒸熟； 料理方法
趁熱加入蒸雞胸肉的湯汁入味。
1 將麵團食材拌勻，揉成團分成 10 等份。
3 將料理方法 1 的雞胸肉撕成絲後，拌入料理方
2 將內餡食材混勻炒熟調味。
法 2 的紅藜及香檬汁、檸檬汁、味醂、辣椒絲。
3 麵團撖皮包餡後放置發酵。
4 將小黃瓜洗淨切絲混合雞肉絲擺盤，即完成。
4 將發酵好的包子放入蒸籠蒸20～25分鐘即可。
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