Page 19 - 臺灣藜 X 小米 十道精選食譜料理

臺灣
小
小
X X
臺灣 X X小小 臺灣 新竹市農會家政班 十道精選食譜料理
臺灣
十道精選食譜料理
戀戀風城香藜飯捲 食材
紅藜時蔬蒸肉條
冷凍毛豆仁 60 公克 壽司海苔片 2 片
冷凍胡蘿蔔 40 公克 紅藜 2 公克
冷凍玉米粒 40 公克 蛋白2顆
貢丸漿 200 公克 鹽適量
脫殼紅藜 3 公克

料理方法

紅寶石米香蛋皮
1 將所有食材拌勻（漿狀）分為 2 份備用。
2 取炒鍋加熱塗抹少量油，倒入香米蛋皮漿製成
圓片狀，兩面煎熟備用。

紅藜香米飯
1 將米洗淨，加入水浸泡 10 分鐘，以電鍋烹煮
（外鍋 1 杯水）約 30 分鐘時間，待電鍋跳起
後續悶 10 分鐘，將飯取出散熱備用。
2 炒鍋加熱放少許油，將鮭魚肉煎熟，冷卻取肉
塊略壓碎拌入黑胡椒、鹽。
3 將紅藜乾炒，與香米飯、鮭魚肉拌合。

紅藜時蔬蒸肉條
貢丸漿以叉子拌軟分次加入蛋白、鹽適量調味，
將紅藜、冷凍時蔬退冰加入拌勻，取一長形耐蒸
食材
模具（單邊長 20 公分），塗抹少許油，倒入時蔬
紅寶石米香蛋皮 紅藜香米飯 漿抹平厚度高約 1 公分，電鍋外鍋 1/2 杯水進行
米穀粉 50 公克 鮭魚肉 100 公克 蒸製，待冷卻後切條（寬 1 公分條狀）。
鮮奶 50 公克 香米 300 公克
組合
蜂蜜 5 公克 紅藜 3 公克
將米香蛋皮、海苔片、香米飯、紅藜時蔬蒸肉
紅藜 3 公克 黑胡椒適量
條依序層疊，以壽司捲簾捲壓成柱狀，即可切
雞蛋1顆 水 350cc
片食用。
鹽適量
18 19