Page 29 - 葡萄

葡萄採收後貯放時間因品種而異， 目前栽培之巨峰葡萄比進口之

歐洲種品種不耐貯藏， 尤其在 7~8 月間採收的夏果， 在常溫下只能

儲放 3~4 日， 義大

利葡萄約 8~12 日。由於貯放日數在零售市場相當重要， 除加強果園

管理培養健康樹勢， 可增長貯藏時間外， 應於清晨採果， 縮短採果至

包裝時間， 並改善包裝及運輸條件， 以延長果實貯架壽命。

葡 萄 貯 藏 首 要 條 件 必 須 要 有 健 康 的 果 實 ， 以 健 康 樹

生 產 果 實 ， 於 果 實 八 分 熟 即 採收 ， 若 過 熟 則 不 耐 貯 藏 ，

採 果 後 立 即 先 預 冷 再 分 級 包 裝 ， 防 止果 肉 溫 度 上 升 。 果 實

包 裝 後 進 入 冷 藏 庫 ， 疊 架 時 注 意 冷 藏 庫 中 空 氣 的 循 環 ，

通 常 冷 藏 溫 度 在 2~4℃ ， 濕 度 在 80~90﹪ ， 可 保 持 果

實 及 果 梗 鮮 度 ， 冷 藏 1~2 個 月 。 經 冷 藏 過 之 果 實 ， 在

出 貨 時 必 須 維 持 冷 藏 之 條 件 ， 最 好 能 以 冷 藏 直 接 運 輸 至 市

場 ， 以 防 止 果 實 回 溫 後 不 耐 貯 放 ， 果 肉 變 質 或 脫 粒 。