Page 7 - 綠竹筍

五、肥培管理

綠竹筍肉營養要素含量中最多的為鉀， 其次為氮，

再其次是磷等要素； 筍殼營養要素中則以氮含

量最多， 鉀次之， 磷再次之。竹葉生長會吸收營養要素， 但枯死後即會落葉歸根， 部

分營養要素再回到土壤中。竹筍則不然， 竹筍採收後營養要素即全部移

出竹園， 因此必須加以補充。

由竹筍所含營養要素量推算， 綠竹營養要素需要量

以氮及鉀最多， 補充也應以氮及鉀肥為主， 但氮較鉀易流

失， 因此氮肥施用量需較鉀肥稍多。北部地區綠竹每欉每

年施用堆肥 30~60 kg、氮素

700~1,200 g、 磷 酐 350~700 g、 氧 化 鉀 700~1 ,200 g ， 即 氮 、 磷 酐 及 氧

化

鉀比例約為 2:1:2。

堆肥為有機質肥料， 施用有機質肥料可增加土壤有

機質含量、提高保水及保肥能力， 增進通氣性及緩衝能力

等， 使土壤有良好的理化及生物性

質， 良好的土壤環境可增加竹筍產量及提高竹筍糖