Page 2 - 甜柿
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甜柿又可再分為完全甜柿與不完全甜柿兩類， 完全甜柿的果實無論有無種
子均可在樹上自然脫澀， 果肉色不會褐變， 如富有、次郎、花御所等品種； 不完全甜柿
的果實必須含有一定數目的種子， 才可在樹上完全自然脫澀， 若種子數太少， 僅種子附
近的果肉可自然脫澀轉呈褐色， 其他部分的果肉不變色而殘留澀味， 如西村早生、正月、
禪寺丸、甘百目等。
1980 年代， 台中縣和平鄉摩天嶺地區試種甜柿成供後， 由於其果實大， 色澤鮮
艷， 糖度高， 不需人工脫澀處理， 方便實用， 耐貯藏， 頗受消費者歡迎。在新竹、苗
栗、台中、南投、嘉義等地， 栽培面積急遽增加。但因甜柿的風土適應性較狹窄， 低海
拔地區果實發育後期氣溫過高， 果實小， 果皮轉色不良， 肉質粗硬， 品質不佳。農友
種植前， 宜遵守適地適作的原則， 避免不適地生
產 ， 深入嘹解甜柿的生長習性， 加強栽培管理技術， 減少生理落果與生理障礙果的發生，
才能穩定生產優質果品。
貳、主要栽培品種
一、富有
原產於日本岐阜縣，屬於完全甜柿，樹勢中等，
樹形開張，單生雌花，果實大，扁球形，果
頂渾圓飽滿，果粒大小整齊，果皮橙黃~橙紅色，果粉多，果蒂平，果肉緻密多
