Page 27 - 梨

梨 為 含 水 量 甚 高 之 水 果 ， 不 耐 常 溫 貯 存 ， 為 長 期 儲

藏 ， 可 將 梨 果 儲 存 於 低 溫 之 冷 藏 庫 中 ， 冷 藏 溫 度 為

0~1℃ ， 相對溫度 85~90 ﹪ ， 儲 存時 間 則 依 品 種

不同而異， 晶圓梨、晶翠梨、新興梨、新世紀梨可貯放 3 個月以上， 福

來

梨 、 豐 水 梨 、 幸 水 梨 約 可 貯 放 2 個 月 。 如 橫 山 梨 、 蜜

雪 梨 等 品 種 不 耐 低 溫 貯 藏 ， 只 能 在 約 15℃ 溫 度 存 放 ，

其 貯 藏 時 間 通 常 不 超 過 15 日 。 相 同 品 種 之 梨 果 貯 藏 壽

命 之 長 短 與 植 株 生 育 是 否 強 健 與 果 實 採 收 時 之 成 熟 度 有

關 ， 通 常 欲 冷 藏 之 果 實 ， 其 在 8 分 熟 時 即 應 採 收 。 包

裝 後 應 立 即 預 冷 ， 使 果 實 溫 度 迅 速 降 溫 ， 再 送 入 冷 藏 庫

貯 存 。 於 梨 包 裝 後 為 保 持 果 實 之 品 質 ， 運 送 時 最 好 能

以 冷 藏 車 運 至 市 場 ， 零 售 商 販 賣 時 最 好 亦 能 以 冷 藏 箱 存

放 、 展 示 ， 以 增 加 其 櫥 架 壽 命 。