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印度棗
國產優良品牌印度棗
撰稿：行政院農業委員會高雄區農業改良場 邱祝櫻
壹、概 說
蜜棗之正式名稱為印度棗
(Ziziphus mauritiana
Lam.)， 亦俗稱棗子、棗， 為
鼠李科(Rhamnaceae) 棗屬
(Ziziphus Mill.) 植物， 原產於印
度、緬甸及中國雲南一帶，
與原產中國之中國棗(紅棗, Ziziphusjujuba Mill. ) 同一屬但是不同種。近年來由於台灣棗
品種改良及栽培技術日益進步， 品質大幅提昇， 而有「台灣蘋果」的美稱。在台灣的栽培
面積也高達 2,305 公頃， 年產量達 32,000 公噸， 主產區在高雄、屏東、台南、嘉義等
地。
蜜 棗 有 卵 圓 形 的 外 觀 及 翡 翠 綠 的 色 澤 ， 皮 薄 ， 甜 脆 多 汁 。 尤 其 富 含 維
生 素
C 、 B1、 B2、 菸 鹼 酸 ， 以 及 鉀 、 鈣 、 鎂 、 磷 等 離 子 ， 是 少 數 能 連 皮 食 用
的 水 果 ， 香 甜 可 口 ， 營 養 全 方 位 ， 適 合 全 家 大 小 一 起 享 用 。 產 期 集 中 於 新
舊 曆 年 間 ， 是年節送禮最受歡迎的 ” 伴 手 ” ， 惟蜜棗品種間及栽培管理技
術 的 差 異 ，
