Page 2 - 龍眼
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三、紅殼
又名湖底， 約 7 月下旬至 8 月上旬採收， 果殼深褐色故名， 產量豐， 單果重約
11 公克， 果肉率高約 65﹪ ， 可溶性固形物約 21ºBrix。主要產地於台南縣南化鄉及
高雄縣內門鄉。
四、青殼
成 熟 時 果 實 為 淡 黃 褐 微 帶 淡 綠 ， 又 名 青 皮 ， 約 8 月中下旬採收， 豐
產， 單 果 重 約 11 公 克， 果 肉 率 高 約 65﹪ ， 可 溶 性 固 形 物 約 21º Brix，
主 要 產 地 於 台 南 縣 南 化 鄉 及 高 雄 縣 內 門 鄉 。
五、大粉殼
為大果品種， 單果重約 14 公克， 果肉率約 61﹪ ， 甜度略淡， 可溶性固形物約
17。Brix， 果肉含水量高， 肉質稍軟， 果肩隆起， 果皮薄， 烘焙率低， 烘焙時果皮易
凹陷破裂， 故適鮮食不適製乾， 主要產區於台縣及彰化縣。
國產優良品牌龍眼生產管理技術作業標準
撰 稿 ： 行 政 院 農 業 委 員 會 農 業 試 驗 所 嘉 義 農 業 試 驗 分 所 趙 政 男 、 張 哲 瑋
壹、概 說
