Page 76 - 發現台灣農業競爭力(八)
P. 76
要求也高。不過，既然放眼國際舞臺， 起初，吳郭魚多採粗放式養殖，後
當然得善用臺灣養殖技術先進的優勢， 在水試所積極研究輔導下，走向高密度
強化競爭力。 集約養殖，投飼技術由置餌方式進化到
曾有越南農漁業專家來臺參訪，林 機械化自動投飼，單位生產量有突破性
金城以自家的吳郭魚料理款待，訪客讚 進展，顏得合進行撈捕的養殖池，面積
不絕口，直稱從未吃過如此大尾而美味 約僅5分地，他預估這回可有5萬斤魚
的吳郭魚。林金城說，越南擁有合宜的 貨，相當可觀。
氣候條件，但技術還不到家，養不來大 另外，「單性養殖」的推廣，對大
尾的吳郭魚。 型魚的養成功效顯著。動物世界中，通
以大取勝，正是臺灣吳郭魚的競爭 常雄性體型大於雌性，此現象於吳郭魚
力所在，也是養殖技術進步的具體表 尤其明顯。鯛科屬口中孵化的魚類，母
現。 魚因口中孵卵，接著又得照顧仔魚，經
在沿海漁民口中，吳郭魚早先被稱 常沒有時間覓食，體型增長遠趕不上雄
為「南洋鯽仔」，鯽仔是較袖珍的魚 魚。許水港說，魚類在仔魚階段多半還
種，掛上「鯽仔」之名，顯示其小，產 未分雌雄，此時利用科技可調控未來發
銷3班班員許水港形容，以前野生的吳 育走向雄性化，單性養殖技術的突破，
郭魚，不過兩寸多長，通常巴掌大小已 使產業邁入新紀元。
算是大尾了。 吳郭魚的環境適應力很強，食性龐
從小不點的「南洋鯽仔」到如今養 雜、飼養容易，且成長快速，被譽為未
成龐然體型，宛若不同魚種，許水港認 來動物性蛋白質的主要來源之一，是當
為，吳郭魚的變身，品種改良、養殖方 前世界性養殖魚種，不僅在主要養殖國
式、飼料營養供應，以及單性育養技術 度越來越強勢，在臺灣水產養殖業更扮
的突破，都是重要因素。 演舉足輕重的角色。
科技調控單性養殖 以黑土改善養殖環境
吳郭魚原產於非州，分類屬慈鯛 麥寮鄉位於濁水溪出海口，風頭水
科，有100多個品系，商品化養殖也有 尾的地理環境，發展水產養殖順理成
10多種。其名稱很多，「吳郭」是臺灣 章。50年代，養蜆仔占大宗，後因養豬
特有的稱號，典故來自表彰吳振輝、郭 業興旺，水質受排泄穢水污染，對水質
啟彰於民國35年自印尼引進的貢獻， 潔淨度要求很高的蜆仔養不活，70年
但目前國內人工養殖的吳郭魚，大多是 代，七星鱸、吳郭魚養殖繼之而起。
水產試驗所後來引進並雜交育成的新品 顏得合早先養殖七星鱸魚，後來轉
種，已非昔日吳、郭兩人引進的吳郭 向吳郭魚，七星鱸行情不錯，但風險
魚。 高。他說，七星鱸一旦浮出水面，就
20 豐年第62卷︱第15期
JOEE 1.
