Page 140 - 發現台灣農業競爭力(六)

過 程 只 添 加 微 量 砂 糖 ， 一 大 桶 上 百 斤 愛 文 約 只 添 加 10 兩 糖 ， 加 糖 用 意 在 於 軟

化 芒 果 纖 維 ， 吃 來 不 塞 牙 縫 ， 口 感 不 會 「 柴 柴 的 」 。

經 加 工 烘 製 ， 10 斤 愛 文 約 僅 得 1 斤 成 品 ， 換 算 銷 售 價 格 、 加 工 成 本 ， 其

實 利 潤 微 薄 ， 但 盛 果 期 間 ， 部 分 次 級 品 轉 作 加 工 減 少 市 場 貨 量 ， 對 於 調 節 供

銷 、 平 穩 價 格 具 有 相 當 作 用 ， 這 也 是 枋 山 果 樹 9 班 推 展 加 工 的 本 意 。 戴 正 一

認 為 ， 芒 果 乾 的 消 費 型 態 與 鮮 果 不 同 ， 多 一 項 產 品 就 多 一 條 出 路 ， 只 要 能 壓 低

市 場 貨 量 、 減 輕 產 銷 失 衡 的 壓 力 ， 都 值 得 努 力 。

芒 果 乾 之 外 ， 開 發 鮮 果 切 丁 外 銷 ， 戴 正 一 也 有 高 度 興 趣 ， 著 眼 點 同 樣 放 在

產 銷 平 衡 。 他 說 ， 切 丁 芒 果 無 關 外 觀 ， 重 視 的 是 甜 度 ， 而 該 班 生 產 的 愛 文 ， 甜

度 普 遍 介 於 13 – 17oBrix 之 間 ， 隨 意 挑 選 都 符 合 外 銷 要 求 ， 次 級 品 送 出 國 ，

可 平 穩 一 級 品 的 國 內 價 格 。 在 他 的 構 想 中 ， 切 丁 芒 果 可 長 時 間 冷 藏 ， 遠 距 行 銷

歐 美 也 不 成 問 題 ， 夏 季 期 間 ， 即 使 只 做 為 冰 沙 原 料 ， 需 求 量 就 很 可 觀 。

戴 正 一 強 調 ， 國 內 愛 文 芒 果 的 產 量 大 ， 市 場 容 納 量 有 限 ， 產 量 稍 多 ， 即 造

成 價 格 波 動 ， 所 以 一 定 要 拓 展 國 際 市 場 ， 台 灣 生 產 的 愛 文 質 優 味 美 ， 競 爭 力 十

足 ， 其 它 產 區 並 無 落 山 風 的 問 題 ， 可 全 力 打 拼 ， 枋 山 愛 文 因 外 觀 而 受 限 ， 但 仍

可 以 另 類 方 式 為 供 需 平 衡 努 力 。