Page 121 - 發現台灣農業競爭力(六)

蜜 雪 梨 是 由 農 試 所 雜 交 育 成 的 改 良 新 種 ， 84 年 甫 通 過 審 查 命 名 為 「 台 農

2 號 」 ， 其 親 本 為 橫 山 梨 與 二 十 世 紀 梨 ， 蜜 雪 梨 兼 具 兩 者 優 點 ， 果 核 極 小 、 肉

質 爽 脆 、 甜 中 帶 酸 、 梨 味 濃 郁 ， 而 且 豐 盈 多 汁 ， 不 過 ， 水 分 多 的 特 色 ， 卻 使 蜜

雪 梨 不 耐 貯 放 ， 樹 上 採 摘 後 嘗 鮮 期 頂 多 3 至 7 天 ， 且 不 適 合 低 溫 冷 藏 ， 冷 藏

時 間 稍 久 即 會 「 果 凍 化 」 ， 果 肉 凝 結 如 鹼 粽 ， 難 以 入 口 。

現 採 現 賣 新 鮮 送 達

蜜 雪 梨 不 耐 貯 放 ， 若 經 中 間 盤 商 層 層 轉 手 送 到 終 端 ， 上 架 販 賣 時 間 勢 必 十

分 短 暫 ， 「 限 時 食 用 」 的 特 點 不 利 於 行 銷 ， 導 致 梨 農 栽 培 興 趣 不 高 ， 雖 然 70

年 代 已 培 育 有 成 ， 仍 是 市 面 上 並 不 多 見 的 梨 種 。 新 埔 果 樹 21 班 以 直 銷 為 主 ，

蜜 雪 梨 採 摘 後 、 直 達 消 費 者 手 中 ， 貯 放 時 間 短 ， 並 不 構 成 困 擾 ， 反 而 成 為 該 班

的 特 色 產 品 。

彭 文 華 表 示 ， 蜜 雪 梨 產 期 極 短 ， 採 收 時 間 點 很 重 要 ， 若 熟 度 不 足 、 澀 味

重 ， 吃 來 宛 如 番 薯 ， 但 過 熟 也 不 好 吃 ， 大 約 果 皮 綠 中 透 些 黃 ， 即 是 最 理 想 的 熟

度 ， 班 員 皆 於 此 刻 採 摘 ， 顧 客 吃 到 的 ， 皆 是 脆 度 、 甜 度 最 佳 的 蜜 雪 梨 。 不 過 ，

堅 持 黃 金 時 段 才 採 摘 ， 其 實 風 險 相 當 高 ， 當 天 採 摘 、 當 天 必 須 賣 完 ， 一 有 延

誤 ， 商 品 價 值 相 差 極 大 ， 該 班 直 銷 量 大 ， 盛 產 期 間 ， 班 員 一 天 出 貨 量 均 達 4、

500 斤 ， 沒 有 滯 銷 之 虞 。