Page 186 - 發現台灣農業競爭力(五)

參 訪 鼎 豐 製

茶 廠 ， 第 一 印 象

是 乾 淨 ， 且 是 超

乎 尋 常 的 乾 淨 ，

整 間 廠 房 以 一 塵

不 染 形 容 毫 不 為

過 。 製 茶 程 序 繁 複 ， 從 日 光 萎 凋 、 室 內 萎 凋 、 殺 菁 、 乾 燥 、 團 揉 到 大 功 告 成 ，

過 程 中 ， 茶 屑 、 絨 毛 、 塵 埃 漫 天 飛 揚 ， 長 期 下 來 易 積 留 污 垢 ， 維 持 乾 淨 不 簡

單 ， 但 鼎 豐 製 茶 廠 不 但 地 板 、 牆 壁 不 惹 塵 埃 ， 連 製 茶 機 具 設 備 也 不 沾 油 污 、 茶

垢 ， 乾 淨 得 出 奇 ， 得 自 於 劉 賢 談 場 主 對 於 衛 生 管 理 的 高 度 要 求 ， 除 作 業 完 全 遵

照 I S O、 產 銷 履 歷 的 規 範 外 ， 更 自 行 拉 高 衛 生 標 準 。

製 茶 作 業 一 啟 動 就 不 能 中 斷 ， 必 須 24 小 時 持 續 進 行 ， 但 不 論 如 何 勞 累 ，

製 程 告 一 段 落 ， 劉 賢 談 必 然 立 即 派 上 吸 塵 器 ， 將 廠 房 、 機 具 打 理 得 一 塵 不 染 才

算 完 工 ， 清 潔 打 理 納 入 整 體 作 業 規 範 環 節 ， 執 行 一 絲 不 茍 。 此 外 ， 茶 廠 內 嚴 禁

菸 酒 、 檳 榔 ， 口 香 糖 、 零 食 一 概 禁 止 ， 排 除 一 切 可 能 的 污 染 源 。 劉 賢 談 認 為 ，

茶 葉 直 接 沖 泡 入 口 ， 最 注 重 衛 生 ， 製 茶 廠 維 護 清 潔 衛 生 ， 是 鼎 豐 的 驕 傲 ， 也 是

對 顧 客 最 誠 摯 的 心 意 。