Page 108 - 發現台灣農業競爭力(十)

發現臺灣農業競爭力
辛辣資材，另一契作花田，則使用生物
製劑蘇力菌防治，觀察兩區不同素材對
照成效，此外，也試過搭設紗網防蟲入

侵，但花田溫度因而飆高，效果不佳。
無毒之路摸索前進，李金龍希望盡快建 彰化縣花壇鄉農會茉莉花產銷班

立理想有效模式，引領花農跟進。

創新茉莉商品 優質原料製作
剔除青蕾等不良品。
優質原料基礎上，農會創新茉莉花商
品陸續出爐，最夯的是「茉莉賞茶」，

不同於市面花茶多用低價進口原料，
「賞茶」選用高檔次的杉林溪高山茶，

而且作工繁複，前後六道程序，茉莉花
苞送達後，先攤涼促進花開吐香，篩選
掉開花腐敗或青蕾，確保花香芬芳無雜

味。養護作好，接著將花與茶葉拌合，
舖平散熱，確保花苞品質。
纏綿一晚，花香被茶葉充分吸收後，然

後翻堆散熱，待茶胚吸收水分香氣達一
定狀態，立即進行挑花，將茶、花分

開，最後烘培提香，排除多餘水分。
「六月茉莉透暝香」，賞茶調製過

程，都在茉莉花香最奔放的夜晚進行，
為避免花茶堆溫度過高影響品質，翻堆
通花作業少說2、3次，整晚不容輕忽，
烘茶室精製「茉莉賞茶」。
是典型的「作暝工」，相當辛苦。
賞茶系列價格高檔，如「茉莉金萱」 都鑲嵌一朵茉莉花的手工餅乾，茉莉花

75克精緻小罐包裝，定價380元，完全 也適合入酒，「茉莉十三番」、「茉莉醇
顛覆市面花茶予人廉價印象，去年夏季 釀」分屬釀造、蒸餾酒系，風味別致。

問世，由於花苞得來不易，產量稀少，
賞花聞香遊樂 花壇風雲再起 64卷18期 103/9/16
很快銷售一空。

此外，還有純花苞乾燥處理的「茉莉 去年開鑼的「茉莉花壇夢想館」，提
語茶」、茉莉花醬、茉莉酵素、每一塊 供茉莉花產業旗艦展場，夢想館運用古 17