Page 24 - 2011年十大經典好米選拔農友手冊

好吃的米得來不易，為達到「穗穗充實，粒粒飽滿」的目標，蔡啟華推行合理

化施肥技術，即依據水稻生育時期的需要，適時適量給予生長發育所需的營

養，隨時留意病蟲害預防，並控制農藥用量，確保從田裡到餐桌的流程沒有食

用安全疑慮。

傳承家業 種稻經驗老練

「台稉 9 號」最難解決的問題是得看老天爺的臉色。蔡啟華指出，「台稉 9 號」

成長期最忌天候溫差過大，尤其去年冬季期間延長 3 個月，一旦稻穀胚芽發育

欠佳，易提高米粒心腹白率，賣相較差，不過煮出來的米飯口感仍然彈牙、好

吃，在消費巿場頗受好評，而這就是「竹塘米」最大的優勢。

現年 45 歲的蔡啟華，以當地務農人口來看，算是年輕一輩，但傳承種稻家業已

26 年，技術、經驗都相當老練，成為十大經典好米得主後，他更為謙虛，也更

用心與農會、台中區農業改良場專家交換意見，惟恐稍有不慎，砸了這塊招

牌。

民國 100 年的「十大經典好米」選拔，蔡啟華沒有缺席，二度獲得竹塘鄉農會

推薦，與來自全國的良質米爭奪「全國十大」的榮耀，蔡啟華指出，每次競

賽，大家的起跑點都相同，去年的得獎光環不可能產生加分作用，重要的是，

自己的實力能否擊敗對手。