Page 10 - 74年傑出農民專輯

李有碧 -- 特產（竹筍）

筍乾泰斗

李 有 碧

今年五十四歲的李有碧農友，也居嘉義縣大埔鄉，以農耕為

生，早年非常貧困。民國三十六年曾飼養牛隻，但不幸失敗。民國

五十九年政府在大埔鄉興建曾文水庫，僅有的一公頃水田被劃為淹

沒區，只領到有限的遷移費。

為了生活不得不向政府租地造林，開始種植最容易成活的麻

竹，以前麻竹主要用途是竹材，其次為竹筍。自從改進竹筍的加工

技術以後，竹筍的身價大為提高，已成為大埔地區最大宗的農產

品 。

李農友在提高竹筍身價的過程中擔任了重要的角色，首先他潛

心研究麻竹栽培管理的技術，例如竹林的更新、適度的施肥、山坡

地水土保持等均獲得突 破性的改進。適度施肥的結果不但提早產

期、廷長採收期，單位面積的產量也提高了百分之卅至四十，同時

由於品質好，售價跟著提高百分之八以上。其他如農道的開闢、搬