Page 31 - 104年全國十大績優農業產銷班

當時他利用黃鰭鯛吃掉不健康的蝦，憑經驗找出生態防治法避免影響其他

的蝦。蝦最怕氣溫突然有劇烈變化，一旦溫差大，藻相出現變化就要處理。但草

蝦抗病力較差，因此目前養殖的是抗病力較強的南美洲對蝦。

熱愛自己家鄉的李信義，將製作低溫乾燥蝦的技術，應用到當地盛產的蚵仔

和地瓜，製作成蚵酥和地瓜酥，不但讓蚵農和農民收入增加，也給消費者另一種

方便、安全又美味的選擇。