Page 47 - 包粽DIY

迷迭香粽

材料：

長糯米 600 克、去骨雞腿肉 200 克、洋蔥 100 克、

迷迭香 10 克

調味料：

1.橄欖油 1 大匙、鹽 1 小匙、醬油 1 大匙

2.橄欖油 2 大匙、白酒 1 大匙、鹽 1 小匙、胡攪粉少許

★迷迭香，可防止老化，增強活力

作法：

1.糯米洗淨，泡水約 2~3 小時後瀝乾。

2.迷迭香以熱水泡 30 分鐘，過濾湯汁備用。

3.雞腿肉切絲，加調味料 1.抓拌均勻，醃漬 30 分鐘。

4.洋蔥切絲，放入鍋中加油 1 大匙及鹽 1 小匙，炒至微焦，續入雞腿肉絲(圖 2)，

與鹽、胡椒及白酒，炒勻後盛起。

5.將糯米放入鍋中，入水 500c.c.、 油 1 大匙，與作法 2.迷迭香湯汁及少許的迷迭

香(圖 3)，以小火拌煮至湯汁收乾。

6.取 2 片粽葉摺疊成漏斗狀，舀入作法 5.糯米飯及作法 4.包成四角粽子，以繩子

紮好。

7.粽子置入蒸籠中，以中火蒸約 50 分鐘可。