Page 36 - 包粽DIY

(素)筒粽

材料：

圓糯米 400 克、小米 200 克、芭蕉葉 6 張、綿繩

沾料：

白糖(或玫瑰醬、桂花醬、番茄醬)

★原為少數民族用芭蕉葉包糯米蒸煮成飯，帶往工作地充飢的一種吃食，後來才

傳至漢族且加以改良。包筒粽時不可以裹得太緊，要略鬆一點，筒粽煮後才爛。

作法：

1.糯米洗淨，泡水約 2~3 小時後瀝乾。

2.將糯米與小米混合拌勻。

3.以芭蕉葉 1 張作底，鋪上粽葉 3 張，舀入作法 2.糯米(圖 1)，包成長瘦形(圖 2)，

再以繩子紮好(圖 3)。

4.將粽子放入大鍋中，加水淹過粽子，以大火煮沸後轉中火，續煮 2 小時即可。

5.食用時可沾取沾料(任選一種)。