Page 34 - 包粽DIY

貴州排骨粽

材料：

長糯米 600 克、小排骨 400 克、荷葉 2 張

調味料：

1.鹽 1 小匙、油 1 大匙

2.醬油 2 大匙、米酒 2 大匙、糖 1 小匙

★貴州布依族、苗族自治州貞豐縣小吃

作法：

1.糯米洗淨，泡水約 2~3 小時後瀝乾。

2.排骨切塊，以調味料 2.醃漬約 2 小時。

3.荷葉切對半作底，鋪上粽葉 2 張後(圖 1)，舀入糯米適量與作法 2.排骨(圖 2)，

再蓋上糯米包成枕頭狀，再以綿繩紮好。

4.粽子放入大鍋中，加水淹過粽子，以大火煮沸後轉中火，續煮 2 小時即可。