Page 27 - 2020年產銷班專刊

彰化縣竹塘鄉菇類產銷班第8班

彰化縣竹塘鄉菇類產銷班第 8 班於 102 後續只是徒勞。早先竹塘慣用「大堆發酵」，失敗率高，彰化縣竹塘鄉菇

年成立，目前成員 13 人，女性班員雖僅 2 類產銷班第 8 班夥伴集思廣益，反覆研究試驗，研發出「獨立床式發酵」，
位，但多為夫妻合力經營，班長李美玲與先 成功率一舉攀升。
生莊孟引便是最佳拍檔。兩人攜手創設「興

家洋菇農場」，分掌生產與行銷，分進合擊， 室內發酵後，接著培養走菌，產銷班再研發以短暫加熱的巴氏
齊頭並進。青農比例則將近四成，不少是農 消毒法去除壞菌、保留好菌，讓稻草介質充分發揮效能。「換氣
二代返鄉接棒，栽培洋菇家學淵源。莊孟引 預冷」又是一項創新，菌絲孕育過程中，庫房需轉換空氣，若內
即是典型例子，年少時幫忙家中洋菇產業， 外溫差過大，洋菇皮面容易暗沉，設立換氣室經預冷處理，溫度
後來北上闖天下，經營餐飲事業有成，因父 恆定，洋菇變得「白拋拋、幼咪咪」，賣相更上層樓。一項又一
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親年邁而偕同「牽手」李美玲返鄉，照顧父 項的創新突破，帶動洋菇質量大幅提升，目前良率接近百分百。
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親之外，也順風順水踏入洋菇產業。 ୋ8फ˴͂ٙ΍Νۜ೐f
資材共購，團結力量大

換氣預冷，洋菇白拋拋
攻進超市通路，則是班長李美玲的得意之作。竹塘洋菇業者過去多送
不同於傳統菇寮只有冬季一收，彰化縣竹塘鄉菇類產銷班第 8 班主攻 至一溪之隔的西螺市場販售，由於供貨不穩定，砍價已是家常便飯。但李
環控恆溫庫房栽培，不僅全年均可生產，並導入自動化、機械化，作業效 美玲不服氣，有天透早親載一車洋菇到西螺市場擺攤，並花了 20 萬元訂
率與早年家庭式副業迥然不同。產銷班目前環控設施面積達 3.25 公頃，洋 製自家制服分送販商、搬運工，以致市場處處可見「興家洋菇」名號，話

菇產量、質量均具指標地位。不過，如今的風光，其實熬過一段辛酸路， 題性十足，引起家樂福採購人員的注意，一路找到李美玲的攤位，由此開
產銷之途不斷遭遇難題，經一一突破才步上坦途。 啟合作之路。

莊孟引說，栽培洋菇需自行種菌、自做介質，過程十分繁複。栽培介 團結力量大，是產銷班經營的不二法門。李美玲說，團結一致，才有
質稻草需先進行室外發酵，再進入室內發酵，此環節最為關鍵，若不順利， 喊價的本錢，如大宗資材共同採購，稻草 1 公斤可省下 3、4 角，價差看
似微不足道，乘以幾百公噸的採購量，也是一筆不小的金額。此外，產銷
班依通路特性建立分級包裝、共同品牌行銷，同樣發揮「團結力量大」的
優勢。

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