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花胡瓜

國產優良品牌花胡瓜生產管理技術作業標準

撰稿：行政院農業委員會高雄區農業改良場 劉敏

莉

壹、前言

胡瓜(Cucumis sativus L.) 為葫蘆科胡瓜屬 1 年生

蔓性作物， 原產於印度喜馬拉雅山南麓。胡瓜的種類繁

多， 依其生態特性可區分為大胡瓜、

小胡瓜、全果加工胡瓜、四葉系統胡瓜和溫室系統胡瓜等。而小胡瓜為 20 世紀初期自

日本引進台灣種植， 因小胡瓜於果實幼嫩時採收， 凋謝的花朵扔附

著果底， 故又稱為「花胡瓜」