Page 70 - 發現台灣農業競爭力(五)

松 菁 華 先 轉 換 成 利 於 人 體 吸 收 的 細 微 分 子 ， 替 代 人 體 消 化 ， 因 此 不 必 擔 心 消 化

不 良 的 問 題 。

張 永 得 說 ，

他 於 多 年 前 投 入

「 體 外 消 化 」 研

究 ， 目 前 技 術 面

已 臻 成 熟 ， 五 葉

松 菁 華 已 可 以

「 肽 」 結 構 方 式

呈 現 ， 形 同 提 前 在 體 外 完 成 消 化 。 他 解 釋 ， 肽 是 學 術 名 詞 ， 乃 蛋 白 質 水 解 後 極

小 的 分 子 量 物 質 ， 人 體 內 約 有 1 萬 多 種 肽 ， 如 胰 島 素 、 大 腦 中 的 腦 啡 ， 皆 屬 肽

化 合 物 ， 肽 可 說 是 消 化 過 程 的 終 端 物 質 ， 很 容 易 被 人 體 吸 收 ， 是 人 體 最 重 要 的

直 接 營 養 素 ， 五 葉 松 菁 華 以 肽 的 結 構 進 入 人 體 ， 不 需 經 過 繁 複 的 消 化 程 序 ， 可

在 腸 內 由 腸 璧 絨 毛 直 接 吸 收 ， 迅 速 提 供 人 體 所 需 。

張 永 得 解 構 五 葉 松 菁 華 成 肽 的 方 式 ， 需 先 培 育 酵 母 ， 五 葉 松 用 水 萃 取 菁 華 ，

經 濃 縮 後 ， 再 混 同 酵 母 進 行 分 解 消 化 ， 他 表 示 ， 技 術 面 說 來 簡 單 ， 其 實 相 當 複