Page 20 - 94年神農獎專輯

茶菁過篩技術，以選取台茶 12 號 、 13 號之白露茶，製成一心三葉

茶葉，提升中海拔地區茶葉品質，提高茶葉價格 30%。

獨創焙茶法，增加茶葉附加價值

為使消費者享受到

最優良品質的產品，讓

去除咖啡因的茶葉品質

穩定而保持茶香，獨創

研發「長時間低溫控制

焙茶法」，以彌補製茶

過程中乾燥不足的缺

失。莊臻松先生於茶味的創意上，也研發出「復古茶」、「炭焙手

藝茶」的新風味，以「 95℃ 8 小時溫控焙茶法」，焙出凍頂式喉

韻、香氣的台茶 12 號「復古茶」；以 130℃ 2 小時經過高溫轉換，

使茶葉中含有天然炭香卻無焦味的台茶 13 號「炭焙手藝茶」，讓飲

茶別有另一番風味；改良佳葉龍茶（加碼茶）先萎凋發酵再施以無

氧發酵技術，提昇其韻味。

除此之外，也開發「夏茶再利用技術」，在夏季兒 茶素含量最

高時，及時採收夏茶並淬取其有效成份，研製成茶葉副產品浴用

包、清馨包、原片綠茶、綠茶膠囊、綠茶木瓜活性皂，增加收益；

亦利用高科技急速冷凍法，研製自然原味之高纖綠茶片；也自創焙