Page 10 - 94年神農獎專輯

柿枝條上，成功地種植於海拔 400 公尺以下之坡地，並逐漸淘汰經

濟效益較差的四周柿，使國人可享受到便宜又甜度高的日本甜柿。

開發四周柿真空脫澀法，研發「筆

干 柿 」

和一般水果不同，柿果採收後並

不能立即食用，需經過脫澀及催熟階

段才能食用，蕭班長研發四周柿真空

脫澀技術，將分級小包裝置入茶葉真空包裝袋，予以真空 70％，置

室 溫 60 小時即可完成脫澀。研發電石催熟法，將柿果分裝子母

箱，每大箱內 30 小包裝，放進 1.2 兩電石封箱 48 小時即可出貨，

可成功調控出貨期。

提到柿子，很多人就會聯想到柿餅、柿霜，蕭班長建立「刀石

坑」品牌，與民間食品加工廠策略聯盟研發「刀石坑筆干柿」柿餅

技術，將筆柿去皮置 3 小時，溫度 40℃烘 培 6 小時，再回溫 5 小

時，並重複此步驟處理 20 天，即成不添加色素防腐劑的養生柿

餅，配合精緻包裝成為伴手禮盒。

改良土壤，種出好柑橘

蕭班長對柑桔的栽培 也有獨到的技術。採用合理化施肥方式，

施用有機質肥料，改良酸性土壤，在果園內實施草生栽培，種植綠