Page 4 - 台灣米創意飯糰料理

台灣米創意飯糰擂台賽--冠軍(李建達、張家源)

台棚果綿結實纍

材料

1.銀川有機米 150 克、水 140 克、咖哩

粉 40 克、沙拉油 40 克

2.銀川有機米 150 克、水 140 克、紅麴

20 克

3.馬鈴薯 50 克、雞胸肉 100 克、洋蔥 50

克、無鹽奶油 20 克

4.無糖鮮奶油 10 克、水 100 克

5.脆梅 6 顆

調味料

1.白胡椒粉 1/4t

2.太白粉 1t

3.蛋白 1T

4.鹽 5 克

5.糖 5 克

作法

1.沙拉油燒熱，沖入咖哩粉中攪拌均勻，取 1/2 咖哩加入銀川有機米

與水，放入電鍋中蒸煮至熟後燜 10 分鐘放涼備用。

2.銀川有機米、紅麴和水一起混合均勻，放入電鍋中蒸煮至熟後燜 10

分鐘放涼備用。

3.馬鈴薯蒸熟搗成泥，雞胸肉切 2 公分塊狀加入調味料醃 10 分鐘。

4.洋蔥切碎加入奶油爆香，再加入雞胸肉一起炒香，最後加入剩餘之

1/2 咖哩、馬鈴薯和材料 4 一起煮至濃稠放涼備用。

5.脆梅去子備用。

6.將紅麴飯包入脆梅，咖哩飯包入咖哩雞肉裝飾即可。