Page 3 - 台灣米創意飯糰料理

序

台灣的稻米品質在農政單位及農民的努力下已有顯著提升，且已臻於

國際水準，但國人對白米的消費量卻仍逐年降低，每人每年之白米消

費量約僅 50 公斤，造成食米產銷的瓶頸，因此建立國人以『米飯』

為主食之正確的飲食觀念，應是刻不容緩的話題。

有鑑於此，為提升國人對米食的多樣化選擇，本屬於 94 年度委託輔

仁大學餐旅管理學系辦理『台灣米創意飯糰擂台賽』，來自全國共三

十組的參賽選手無不卯足全勁，全力以赴，競賽結果由白博士隊李建

達、張家源；蘆農田媽媽烘焙坊隊宋慧櫻、許秋滿；福爾摩莎隊林翊

庭、魏育哲；馬拉桑隊陳鴻源、李龍翔；草屯鎮農會田媽媽隊洪秀

霞、許碧术及香香小蘋果隊陳麟文、羅怡茹等 6 隊分別榮獲冠、亞、

季、殿軍及佳作，為達到獎勵選手及推廣之目的，特將得獎選手之作

品製作成食譜，以做廣泛性之宣導。

以創意飯糰競賽的方式發展系列性米食與創意飯糰食譜，除了以更活

潑多元的方式來呈現米食料理外，更希望能藉此來吸引新世代族群對

米食的關心及支持，進而擴大高品質國產台灣米的產銷規模。

中華民國九十四年十二月

行政院農業委員會農糧署

署長 黃有才 謹誌