Page 2 - 2016米食製品伴手禮推廣手冊
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中點類
糖糕仔(綠豆粉)
糖 糕 仔 (綠 豆 粉 )
原 料 百 分 比 (%) 重 量 (g)
熟 - 米 穀 粉 70 210
熟 - 綠 豆 粉 30 90
葡 萄 糖 粉 50 150
糖 粉 40 120
轉 化 糖 漿 20 60
雪 白 油 10 30
合 計 220 660
製作方法與條件：
1.將 熟 -米穀粉、熟-綠豆粉、葡萄糖粉、糖粉過篩。
2.加入拌勻的轉化糖漿、雪白油 —充分拌勻。
3.將拌勻材料過篩二次，用模型壓擠成型，每個約 30 公克。
4.其 他 口 味(酸梅粉、巧克力、綠茶、杏仁霜、黃豆粉 )與適量添加。
製 作 流 程
