Page 21 - 綠肥作物栽培利用手冊

大豆類

農委會臺南區農業改良場 連大進、吳昭慧

(一)適宜栽培之品種

大豆屬於豆科，蝶形亞科，大豆屬，學名 Glycinemax L.，為一年生草本植物。籽實富含蛋白

質、脂質及礦物質，為人類主食品，莖葉生長繁茂，根群發達，深入土中 50-120 公分，根部與固氮
根瘤菌共生，固氮效率大，對土壤改良效果顯著，適合臺灣各季節栽培，為國內優良綠肥作物之一。

綠肥用品種，先決條件以莖葉繁茂、鮮草量多為佳，品種的選擇以無限型或半無限型為主。對
光期敏感蔓生型或枝葉生長旺盛直立型品種亦可當綠肥栽培。種子百粒重以 5-12 公克之小粒種較
大粒種更適合綠肥用，因小粒種具較佳發芽率及耐濕耐旱性，單位面積所需的播種量亦較少。綠肥

用大豆品種及特性介紹如下：

1.綠肥大豆臺南 4 號：由青皮豆地方種經單株選拔，於民國 88 年 12 月育成。有籽粒小、生長快

速、鮮草量及固氮量高、覆蓋期長之特性，適合春夏作綠肥栽培與秋作種子繁殖生產之用。生
育期 125-160 天，生育 80 天之每公頃鮮草產量 20,000-37,000 公斤，可提供氮素 113-251 公斤。

株高 60-110 公分，分枝數 3-7 枝，主莖節數 17-20 個，葉卵圓形，花紫色，豆莢黃褐色，種皮
橢圓黃褐色，臍棕色，百粒重 6-10 公克。

2.綠肥大豆臺南 7 號：由綠肥大豆地方種選出，於民國 91 年 11 月育成。生育期 175-210 天，生
育 80 天之每公頃鮮草產量 20,000-42,000 公斤，可提供氮素 95-211 公斤，適合果園草生栽培。
對光敏感，植株匍匐生長，屬無限型，主莖長可達 370 公分，葉片卵圓形，花紫色，豆莢深褐

色，種皮褐色，臍棕色，百粒重 7-9 公克。

3.青皮豆(虎尾青皮豆)：生育期 130-160 天，生育 80 天之每公頃鮮草產量 20,000-25,000 公斤。株

高 80-120 公分，葉卵圓形，花紫色，豆莢黃褐色，種皮橢圓黃綠色，臍棕色，百粒重 8-12 公
克。

(二)適栽地區

綠肥用大豆對環境選擇不嚴，只要土壤有適度水份供應，全臺各地區均可種植。一期作播種期
之決定，要考慮其溫度狀況，低溫播種生長緩慢，鮮草量低，因此綠肥栽培儘可能比一般栽培(收種

子)的時間延後，讓生育期間有充足日照，營養生長才會良好，鮮草量才會增加。二期作播種須注意
土壤濕度及天氣狀況，避免播種時下雨積水，影響種子發芽率及幼苗生長。秋冬作播種宜早，並增

加播種量，可確保綠肥鮮草量及覆蓋率。

(三)播種期