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菜園的秘密 豆子、 ──玉米、 根瘤菌

「菜園三姊妹」

南瓜 健康土壤的生態是複雜而多元的。地上的豐盛與地下的複 雜互為表裡、緊密相存。有生物活動的土壤鬆軟立體，植物也 能把根盡情往下伸。而根的周圍，其實有一個密集貿易的熱絡 市集。土壤微生物的營養來源是土壤有機質、與植物根的分泌 物。植物會把好吃的東西送到根部，吸引微生物靠過來，不同 植物甚至會提供不同的風味；而微生物會把植物需要的養分送 過來交換，並像保鑣一樣緊密圍繞根部，確保植物的安全。 不同植物會吸引不同動物和微生物；也就是說，一塊地上 回到地上，有些植物種在一起彼此協助好處多多，最有名 南瓜。長得高的玉米讓豆子能攀高得到光照，豆子協助將營養 放回土壤，南瓜的大葉片則覆蓋地表，替土壤保濕。熟悉植物 性格的種植者，懂得厲害的混搭農法，有些農夫也會利用味道

的是北美原住民傳統智慧中的 綠豆 訂為 2/10

長豆 的植物種類越豐富，關係會變得越加複雜有趣。 特殊的植物，來驅走土壤中農夫不喜歡的蟲。 長豆

玉米 第一次把綠豆種到開花時，覺得自己像神明，這株綠豆因為我們的照顧而產生變化。長大才知道，神奇的是豆子而 豆子易保存也好種植，長久以來世界各個地區都有族群依賴豆子存活，把它當作土地給予的禮物；豆子還能讓周 邊的植物受益，提高土壤肥力。一般來說，植物沒辦法直接利用空氣中大量的氮，但某些微生物可以。這些微生物（根 瘤菌）特別喜歡豆豆，會在它根上類似小泡泡的結構裡住下來。氮經過根瘤菌轉換後，就成為植物可利用的營養。你可 以想像成某種轉接頭？前面提到的綠肥作物田菁也是豆科的，根系深長根瘤多，固氮能力絕佳。若加上其他有機肥的使 12/5，是聯合國訂下的世界土壤日。

世界。 若仔細看， 有些蟲蟲就像外星的宇宙生物 ；
壤生產力的幫助（鬆動土壤、幫助分解、貢獻有
有上百種。對於這些小動物，除了知道牠們對土
有看見嗎？泥土人的地下世界第一層，是動
機質），也讓我們知道腳下的土壤裡其實生氣勃
即使是常見熟悉的好朋友蚯蚓，目前臺灣已知也
突然出現動物的體驗很神奇。像掀開了別人家的
屋頂，突然意識到身邊充滿未知謎團與不可見的
撥開落葉與石頭，原本什麼都沒有的泥土裡
蚯蚓 忍不住好奇若真的成為重要節慶，大家會如何度過呢？也許未來在這一 天，我們能形容土的味道和觸感、製作堆肥餵養土壤、朗誦和土相關的
勃，不是一片孤單死寂，這感覺蠻好的。
泥土人的世界是一個關係網
鼴鼠 種植豆類，就像是建立與土地的回饋關係。因此聯合國把
螻蛄 你的幼稚園和小學，有種豆豆的課程嗎？ 用，人們就可以減少對化學肥料的依賴。 世界豆豆日，希望喚回人們對豆子的在意和關心。

物們的集合公寓。 雞母蟲 世界豆類日與世界土壤日 不是我們。 除了豆豆日之外，每年的 詩、神話重新被講述。