Page 18 - 綠竹筍

化， 孵化後幼蟲蛀入竹筍基部啃食竹筍內部或莖部， 竹筍被害而枯萎， 於筍尖

處常發現其口吻銼開之傷痕， 成蟲受干擾驚動時常逃逸並轉而危害他株。

防治方法： 因發生時數量不多， 用手抓除即可。

伍、綠竹筍採收後處理

綠竹筍採收後處理流程： 採收→ 清洗與整理→ 預

冷→ 分級包裝→ 貯藏或運輸

一、採收：

竹筍的盛產期在 6~9 月， 此時正逢夏季高溫期， 所以採筍的時間多半在清晨，

氣溫較低， 較可以保持竹筍優良的品質。若田邊有降溫設備， 將採收下來的竹筍， 立

即放入冰槽或冰箱中， 有助於保鮮。

二、清洗與整理：

剛從田間採收的竹筍， 常帶有土或附帶即將剝

落的筍殼， 所以需先清洗， 去除泥土， 整理筍

殼， 將筍基部過硬沒商品質價值的部位切掉， 清洗

的工作有的用人工清洗， 有的用清洗機， 洗淨後，

輸送到冰水預冷機做預冷。