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番荔枝
國產優良品牌番荔枝生產管理技術作業標準
撰稿：行政院農業委員會台東區農業改良場楊正山 蘇東生 張繼中
壹、概 說
番荔枝(學名： Annona squamosa L. 英
名： Sugar apple) 原產熱帶美洲， 台灣係由荷蘭
人 引 入 栽 培 ， 迄 今 約 有 400 餘 年 之 歷 史 。 番 荔 枝 又 稱 釋 迦 ， 因 其 果 形 奇
特 ， 幼 果 外 觀 很 像 「 荔 枝 」 ， 又 自 國 外 「 番 邦 」 引 入 ， 所 以 稱 為 「 番 荔
枝 」 ； 果 實 表 面 由 很 多 突 起 之 鱗 目 所 形 成 ， 外 表 酷 似 釋 迦 牟 尼 佛 頭 飾 物 ，
因 此 ， 國 人 習 慣 稱 呼 「 釋 迦 」 。 番 荔 枝 果 實 風 味 佳 ， 甜 度 高 ， 約 達
20~25°Brix， 適 合 東 方 人 喜 好 甜食之口味， 深受消費者所喜愛， 唯種子多，
食之稍嫌「煩累」， 但「搬唇弄舌 吐 子 」 何 嘗 不 是 食 用 番 荔 枝 之 樂 趣 乎 ！
番 荔 枝 在 台 東 縣 栽 植 ， 由 於 風 土 適 應 性 良 好 及 主 要 經 濟 果 樹 種 類 更 新 為
番 荔 枝 ， 形 成 產 業 經 營 與 發 展 ， 已 成 為 台 東 縣 一 項 特 產 經 濟 果 樹 。 產
業 發 展 漸 及 於 台 灣 地 區 ， 番 荔 枝 種 植 面 積 逐 年 增 加 ， 迄 民 國 94 年 ，
全 省 面 積 已 達 6,117 公 頃 ， 其 中 台 東 縣 栽 植 面 積 為 5,041 公
頃 ， 占 全 省 種 植 面 積 之 82.4﹪ 。 台 灣 地 區 年 產 量 為 75,554 公 噸 ， 台 東
縣 為
65,106 公噸， 亦佔台灣地區產量之 86.17﹪ ， 故台東縣為台灣地區番荔枝之主要產
地。目前產業經營上， 優良品種之選育， 因應消費市場需求， 發展對應品
