Page 3 - 番茄
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本人才引進栽培品種， 並由農業試驗機構推廣， 而成為高經濟價值的蔬果兩用園藝作
物。在臺灣則因其特殊之「臭青」氣味而被稱之為〝臭柿仔〞， 臺灣南部， 其後因加
工番茄之大量推廣， 加工產品外銷為國家賺進大量外匯， 促進了農村經濟發展， 而
被稱之為〝甘仔蜜〞。日本的記載， 是於江戶時代寬文年間左右傳入到長崎而開始流
傳， 最初也是做為觀賞用， 稱之為〝播茄〞， 即源自播州今京都附近兵庫。又稱之
為〝唐柿〞， 而日語中〝唐〞意即來自中國， 就如同中文中〝番〞乃指來自外邦。
今日英語 tomato， 是由西班牙語 tomate 之語源而來， 原來是稱之為
tomatl， 其 在 印 地 安 原 住 民 Nahuatl 語 中 之 意 思 為 「 膨 脹 的 果 實 」 。
但 在 阿 茲 緹 克 (Azteca) 語 中 ， 相 同 語 尾 卻 有 作 物 持 續 栽 培 之 意 思 。 歐 洲
文 獻 上 最 早 記 載 的 為 意 大 利 植 物 學 家 Pietro Andrea Matthioli， 所 著
植 物 誌 (1544 年 )， 其 中 所 描 述 之 番 茄 為 「 未 熟 時 綠 色 ， 成 熟 後 為 黃
色 」 ， 而 將 之 稱 為
pomodoro， 其語尾 oro 為黃金之意思， 意味著番茄是貴重之物、也有著金色的意
味， 可知其將番茄視為重要的東西。
貳、番茄品種及分類
番茄經長期的演化及育種於原產地仍存在許多原生種， 各地亦有許多未馴化的野
生種， 而在已開發國家中經育種而來的園藝栽培品種更不計繁數。因此其分類大致上是
依植株型態或果實大小分類， 果實顏色亦有多樣性變
